Աշխարհն ավելի մեծ ուշադրություն է դարձնում սննդի անվտանգությանը
Հասարակական ճգնաժամը կտրուկ փոխեց սպառողների գնումների սովորույթները, և դրա արդյունքում ծախսերի ձևերի փոփոխությունը ճնշում է գործադրում մանրածախ առևտրականների վրա `հարմարվելու համար:
Հարցվածների 81 տոկոսը նշել է, որ մեծ ուշադրություն է դարձնում այն հանգամանքին, թե արդյոք սնունդը միշտ ապահով ջերմաստիճանում է պահվում մատակարարման շղթայի ողջ ընթացքում `փոխադրման և պահպանման ընթացքում:
Այս ինտենսիվ ուշադրությունը շեշտում է մանրածախ առևտրի, սուպերմարկետների և մատակարարների հրատապ անհրաժեշտությունը `նախագծելու և ներդրումներ կատարելու տեխնոլոգիայի, գործընթացների և սառը շղթայի ենթակառուցվածքների մեջ, որն օգնում է ապահովել սննդի թարմությունն ու անվտանգությունը` սպառողների սպասելիքները բավարարելու համար:
Դոկտոր Կյուրեմ «շուկայի հետազոտության հաշվետվություն. Սպառողների շրջանում սառը շղթայի բռնկման ժամանակ նոր չեմպիոնները հավաքել են ընդհանուր առմամբ 20-60 մարդ, ավելի քան 600 չափահաս տղամարդ և կին, որոնցից հարցվածները եկել են Ավստրալիայից, Չինաստանից, Հնդկաստանից, Ինդոնեզիայից, Ֆիլիպիններ, Սաուդյան Արաբիա, Հարավային Աֆրիկա, Հարավային Ամերիկա, Հարավային Կորեա, Թաիլանդ և արաբական Միացյալ Էմիրություններ:
Հետազոտության համաձայն, հանրային ճգնաժամի բռնկումից հետո սպառողները ավելի շատ են գնահատում սննդի անվտանգությունը, գնումների միջավայրը և սառնարանային սարքավորումների որակը, քան ցածր գները:
Թեև հարցվածների 72 տոկոսը նախատեսում է վերադառնալ ավելի ավանդական հումքի վայրեր, ինչպիսիք են սուպերմարկետները, հիպերմարկետները, ծովամթերքի շուկաները և սննդի խանութները, երբ հանվեն հանրային ճգնաժամի հետևանքով առաջացած սահմանափակումները, նրանք կշարունակեն պահանջել սննդի որակ և թարմություն:
Այնուամենայնիվ, սպառողները, ներառյալ հնդիկ և չինացի հարցվածների մեծամասնությունը, ասացին, որ կշարունակեն թարմ սնունդ գնել առցանց հարթակներից:
Բույսերի տնկումից և վերամշակումից մինչև բաշխում և մանրածախ վաճառք, դոկտոր Կյուրեմի ջերմաստիճանի ձայնագրիչները օգնում են սառը շղթայի ջերմաստիճանի գրանցումներին `արագ փչացող սննդամթերքի և ապրանքների ավելի լավ պահպանման համար:
Ավելի ասիական սպառողներ են առցանց թարմ սնունդ գնում
Ասիայի որոշ խոշոր շուկաներում աճում է այն մարդկանց թիվը, ովքեր օգտագործում են էլեկտրոնային առևտրի ուղիներ ՝ թարմ սնունդ գնելու համար:
Բոլոր հարցվածների մեջ ամենամեծ թվով մարդիկ, ովքեր թարմ սնունդ են պատվիրում առցանց խանութների կամ բջջային հավելվածների միջոցով, գտնվում է Չինաստանում ՝ 88 տոկոս, որին հաջորդում են Հարավային Կորեան (63 տոկոս), Հնդկաստանը (61 տոկոս) և Ինդոնեզիան (60 տոկոս):
Նույնիսկ հանրային ճգնաժամի կարանտինային միջոցառումների մեղմացումից հետո, Հնդկաստանում հարցվածների 52 տոկոսը և Չինաստանում 50 տոկոսը ասում են, որ կշարունակեն առցանց թարմ ապրանքներ պատվիրել:
Սառեցված և սառեցված սննդամթերքի մեծ գույքագրման պատճառով խոշոր բաշխիչ կենտրոնները բախվում են սննդամթերքի փչացման և կորստի լայնածավալ կանխարգելման, ինչպես նաև սննդամթերքի անվտանգության պաշտպանության եզակի մարտահրավերի հետ:
Բացի այդ, էլեկտրոնային առևտրի սննդի մանրածախ վաճառքի խթանումը է՛լ ավելի է բարդացրել առանց այն էլ բարդ իրավիճակը:
Նոր հանրային ճգնաժամի բռնկումից ի վեր սուպերմարկետներն ու ծովամթերքի շուկաները կատարելագործել են անվտանգության մեթոդներն ու չափանիշները, սակայն բարելավման դեռ տեղ կա:
Հարցվածների մեծամասնությունը համաձայն է, որ սուպերմարկետների 82 տոկոսը և ծովամթերքի շուկաների 71 տոկոսը կատարելագործել են սննդամթերքի անվտանգությունն ու որակը ապահովող մեթոդներն ու չափանիշները:
Սպառողները գնալով ավելի են ակնկալում, որ սննդի արդյունաբերությունը կհամապատասխանի անվտանգության և առողջության կանոններին, մաքուր պահի խանութները և կվաճառի որակյալ, հիգիենիկ և թարմ սնունդ:
Սպառողների վարքագծի փոփոխությունը զգալի շուկա կստեղծի մանրածախ առևտրականների համար, որոնցից լավագույնը կօգտագործի սառը շղթայի առաջադեմ համակարգեր և վերջին հարակից տեխնոլոգիաները `թարմ և բարձրորակ սնունդ ապահովելու և սպառողների հետ երկարաժամկետ վստահություն ստեղծելու համար:
Գրառման ժամանակը ՝ հունիս-04-2021